Čorba sa povrćem i gljivama - Momčilo Daljev
Crni luk, iseckan na konce, kratko propržiti na maslacu ili ulju dok ne postane staklast. Doliti vodu i dodati povrće. Dodati grašak, šargarepu, zelen i drugo po želji. Može se, po želji, staviti i sitno seckano pileće belo meso. Kada voda provri staviti kocku za supu, posoliti, pobiberiti i dodati ostale začine po želji. Krčkati na umerenoj vatri dok povrće ne bude skoro skuvano, dodati gljive i kuvati dok one ne budu skuvane (do 10 minuta).
Napomena – luk se ne sme raspasti ni raskuvati, ali ne treba ni da škripi pod zubima. Skinuti sa vatre i ostaviti da se prohladi. U posebnoj posudi zamutiti jaje pomešano sa pavlakom i dodati u prohlađenu čorbu uz lagano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Još jedna napomena – sve ovo se može spremati i bez povrća, isključivo sa gljivama (izuzetak crni luk) tako da se vreme pripreme smanjuje na dvadesetak minuta. Po mom mišljenju ukusnije je sa povrćem.
Crni luk, iseckan na konce, kratko propržiti na maslacu ili ulju dok ne postane staklast. Doliti vodu i dodati povrće. Dodati grašak, šargarepu, zelen i drugo po želji. Može se, po želji, staviti i sitno seckano pileće belo meso. Kada voda provri staviti kocku za supu, posoliti, pobiberiti i dodati ostale začine po želji. Krčkati na umerenoj vatri dok povrće ne bude skoro skuvano, dodati gljive i kuvati dok one ne budu skuvane (do 10 minuta).
Napomena – luk se ne sme raspasti ni raskuvati, ali ne treba ni da škripi pod zubima. Skinuti sa vatre i ostaviti da se prohladi. U posebnoj posudi zamutiti jaje pomešano sa pavlakom i dodati u prohlađenu čorbu uz lagano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Još jedna napomena – sve ovo se može spremati i bez povrća, isključivo sa gljivama (izuzetak crni luk) tako da se vreme pripreme smanjuje na dvadesetak minuta. Po mom mišljenju ukusnije je sa povrćem.